INGREDIENTAI:
Tešlai:
400 gramų kvietinių miltų (naudojau Ekstra 405D)
2 vienetai kiaušinių trynių (arba 1 M dydžio kiaušinio)
180 gramų sviesto (šalto)
100 gramų cukraus (arba pagal skonį)
1 šaukštelis vanilinio cukraus (arba ekstrakto)
1 šaukštelis kepimo miltelių
1 žiupsnelis druskos
Įdarui:
500 gramų varškės 9%
2 vienetai kiaušinių
2 vienetai kivių (didesnių arba pagal skonį)
100 gramų cukraus (arba pagal skonį)
2 šaukštai kukurūzų krakmolo (arba bulvių krakmolo ar miltų)
1 šaukštelis vanilės ekstrakto

PARUOŠIMO BŪDAS: Paruošimo laikas: Apie 1 val.
1.
Įjungti kaisti orkaitę iki 180 C (režimu viršus+apačia, be vėjelio).

2.
Į dubenį berti miltus, kepimo miltelius, druską ir cukrų. Dėti mažais gabalėliais supjaustytą sviestą, dėti kiaušinių trynius, vanilinį cukrų. Viską trinti tarp pirštų, kol neliks sausų miltų ir gausis birūs trupiniai.

3.
Maždaug du trečdalius paruoštų trupinių suberti ant kepimo popieriumi išklotos formos dugno (naudojau 20x20 cm formą). Lengvai paspausti delnais. Kepti įkaitintos iki 180 C orkaitės viduryje 10 minučių.

4.
Kol kepa pagrindas, pasiruošti įdarą. Į dubenį dėti varškę, berti cukrų, kukurūzų krakmolą, įmušti kiaušinius, pilti vanilės ekstraktą ir viską gerai išmaišyti iki vientisos masės (aš maišau blenderiu, kad varškė taptų kremiškesnė, neliktų grūdelių).

5.
Kivius nulupti, supjaustyti griežinėliais.

6.
Ant apkepto pagrindo sukrėsti varškės masę, tolygiai paskirstyti. Išdėlioti kivio griežinėlius ir ant viršaus užbarstyti likusius trupinius.

7.
Pyragą kepti įkaitintos iki 180 C orkaitės viduryje apie 40 min. arba iki viršus gražiai paruduos.