INGREDIENTAI:
2 vienetai kiaušinių
2 riekelės batono (naudojome FAZER su kefyru ir kalciu, tinka padžiuvusi duona)
1 sauja špinatų
2 šaukštai saldžiosios paprikos (smulkintos)
2 šaukšteliai kietojo sūrio (tarkuoto pecorino ar kito mėgstamo)
1 šlakelis aliejaus
pagal poreikį sviesto
pagal skonį druskos
pagal skonį maltų juodųjų pipirų

„PIRATO AKIES“ SU SŪRIU, PAPRIKA IR ŠPINATAIS PARUOŠIMO BŪDAS: Paruošimo laikas: Apie 30 min.
1.
Sausainių formele ar peiliu padarykite skyles duonos riekelėse.

2.
Keptuvėje su šlakeliu aliejaus kelias minutes apkepkite papriką. Sudėkite špinatus, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Dar minutę apkepkite ir išimkite.

3.
Toje pačioje keptuvėje ištirpinkite sviestą su šlakeliu aliejaus ir apkepkite vieną duonos riekelių pusę. Apverskite. Ant riekelių sudėkite keptas paprikas ir špinatus ir į skyles įmuškite kiaušinius. Kepkite uždengtoje keptuvėje, kol baltymas sutvirtės, o trynys liks dar šiek tiek skystas. Skrebučius apibarstykite sūriu ir patiekite.