INGREDIENTAI:
320 gramų kvietinių miltų (naudojau Kauno Grūdų aukščiausios rūšies 550 C)
200 gramų sviesto (šalto)
1 vienetas apelsinų
3 vienetai kiaušinių trynių
100 gramų cukraus
3 šaukštai vandens (apytikriai)
0.5 šaukštelio druskos
Įdarui:
6 vienetai konservuotų persikų (puselių, didesnių arba 7 mažesnių)
1 šaukštas cukraus pudros

PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Apie 45 min.
1.
Tešlai į dubenį suberkite miltus, druską, cukrų, įtarkuokite apelsino žievelę, sukapotą sviestą ir pirštais arba kombainu šiuos ingredientus išmaišykite iki trupinių masės. Į ją sudėkite trynius, įpilkite vandenį ir suminkykite tešlą.

2.
Įvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 1 val.

3.
Tada du trečdalius tešlos iškočiokite ir įklokite į maždaug 25 cm skersmens kepimo formą, padailinkite krepšelio kraštus.

4.
Ant krepšelio tešlos sudėkite persikų puseles ir užklokite jas plonai iškočiota likusia tešla. Patogiausia kočioti ant kepimo popieriaus – bus lengviau tešla užkloti persikus. Kepinio kraštus užsandarinkite. Tešlą subadykite mediniu iešmeliu, kad galėtų išeiti garai.

5.
Kepkite 180 °C orkaitėje 35–40 min. Jei kepinys ruduoja per greitai, jo viršų pridenkite kepimo popieriumi. Iškeptą pyragą apiberkite milteliniu cukrumi.