INGREDIENTAI:
Įdarui:
1 stiklinė voveraičių (nuvirtų, tinka ir pievagrybiai)
1 vienetas morkų
1 vienetas svogūnų
2 skiltelės česnako
3 šaukštai žuvies padažo
2 centimetrai imbiero (apytikriai)
1 pundelis žalumynų (krapų, kalendrų, petražolių, mažo)
Tešlai:
240 gramų kvietinių miltų
150 mililitrų vandens (verdančio)
1 žiupsnelis druskos
Kepimui:
2 šaukštai aliejaus
Pabarstymui:
šiek tiek sezamo sėklų (nebūtina)

PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Apie 1 val.
1.
Pirmiausia pasiruoškite koldūnų įdarą, nes reikės palaukti, kol jis atvės. Smulkiai supjaustykite imbierą, česnaką ir svogūną. Morka atskirai sutarkuokite. Smulkiai supjaustykite nuvirtas voveraites, žalumynus.

2.
Įkaitinkite keptuvę aliejumi. Apskrudinkite imbierą, česnaką ir svogūną. Kai viskas gražiai apskrus, sudėkite tarkuotą morką, voveraites, žalumynus ir supilkite žuvies padažą. Pakepkite, pamaišant, kol gražiai apskrus ir atidėkite į šoną, kad koldūnų įdaras visiškai atvėstų.

3.
Tešlai dubenyje sumaišykite miltus su verdančiu vandeniu ir žiupsneliu druskos. Minkykite, kol pasidarys tešlos gumulas, palikite jį 10 min ir vėl grįžkite prie minkymo. Reikia minkyti 5-7 min, kol tešla taps elastinga ir minkšta.

4.
Vėliau kočiokite kuo plonesnį, beveik permatomą tešlos lakštą. Apversta stikline išpjaukite apskritimus. Ant jų dėkite po šaukštelį įdaro, tuomet paėmę koldūną atsargiai perlenkite jį pusiau ir sujunkite galus, kol išeis nuotraukose parodyta forma.

5.
Koldūnus virkite garų puode 20 min. Išvirusius koldūnus galite apibarstyti sezamo sėklomis.

6.
Patiekite su sojos arba saldžiarūgščiu padažu.