INGREDIENTAI:
1 pakelis filo tešlos (arba 2-3 lavašų)
3 vienetai vištienos ketvirčių
2 vienetai morkų
1 vienetas svogūnų
1 šaukštelis druskos
1 žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
1 žiupsnelis harisa prieskonių (arba maltos aitriosios paprikos)
1 sauja kalendros (arba petražolių, kapotų)
1 vienetas kiaušinių (aptepimui)
šiek tiek aliejaus (kepimui)
Pabarstymui:
1 šaukštas judros (ar kitų sėklų)
1 šaukštas sezamo sėklų

PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Apie 30 min.
1.
Vištienos ketvirčius dedu į puodą, pilnai užpilu šaltu vandeniu ir puodą statau ant viryklės. Dažniausiai šiam reikalui naudoju greitpuodį, jame vištiena išverda itin greitai, bet jei tokio neturite - jokia bėda, tereiks ilgėliau virti. Verdu, kol mėsa lengvai atsiskiria nuo kaulo, tai lengva patikrinti kilstelėjus ketvirtį iš vandens šakute. Ketvirčius ištraukiu į lėkštę, o sultinį atidedu sriubos virimui (arba užšaldau iki sekančio planuojamo sriubos virimo).

2.
Kol vištiena vėsta, šiaudeliais sutarkuoju morkas, svogūną supjaustau pusžiedžiais.

3.
Vištieną atskiriu nuo kaulų ir suplėšau juostelėmis. Pjaustant peiliu dingsta dalis gero skonio. Nežinau kodėl :)

4.
Įkaitinu keptuvę su trupučiu aliejaus, beriu svogūnus ir morkas, troškinu apie 15 minučių, tuomet sudedu vištieną ir visus prieskonius. Vis pamaišydama kepu apie 10-12 minučių. Palieku atvėsti.

5.
Aš naudoju trikampius filo lakštus arba susipjaustau lavašą į tris dalis, o tas dalis perpjaunu taip, kad gautųsi trikampiai. Ant storosios dalies dedu du šaukštus atvėsusio garnyro, užlenkiu šonus ir vynioju, kol baisiasi tešla. Pyragėlį siūle žemyn dedu į kepimo popieriumi išklotą skardą. Puodelyje išplaku kiaušinį ir konditeriniu teptuku aptepu visus pyragėlius. Gausiai pabarstau judra ir sezamais ir šaunu į orkaitę, jungiu 200C ir kepu apie 20 minučių. Kepimo laikas priklauso nuo tešlos storio, lavašas kepa ilgiau.

6.
Tiekiu karštus, padažų mėgėjams pasiūlau raudonų slyvų tkemali ar bruknių pagardo. Pyragėliai skanūs ir šalti, bet būtinai iš šaldytuvo, kambario temperatūroje bent jau filo tešla ima tęžti. Beje, šis įdaras puikiai tinka ir lietiniams.