INGREDIENTAI:
Tešlai:
360 gramų kvietinių miltų (naudojau Kauno Grūdų EKSTRA a.r. 405D)
180 gramų sviesto (šalto)
2 šaukštai cukraus pudros
1.5 šaukštelio kepimo miltelių
1 šaukštelis vanilinio cukraus
0.5 šaukštelio druskos
Įdarui:
5 vienetai kiaušinių baltymų
6 šaukštai cukraus
6 šaukštai uogienės (rūgštesnės, pvz. serbentų, vyšnių, bruknių, spanguolių)

PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.
1.
Tešlai į dubenį suberkite miltus, druską, įdėkite trynius, sukapotą šaltą sviestą, įberkite kepimo miltelius, miltelinį cukrų bei vanilinį cukrų ir viską sumaišykite.

2.
Paskleiskite tešlos trupinius kepimo popieriumi išklotoje skardoje (34x24 cm), šaukštu prispauskite juos prie skardos dugno ir 1 val. padėkite į šaldytuvą.

3.
Tešlą skardoje pašaukite į 180 °C orkaitę ir kepkite 20–25 min. arba kol ims rusvėti.

4.
Kaušinių baltymus su cukrumi išplakite iki standžių putų.

5.
Tada ištraukite iš orkaitės kepinį, paskleiskite ant jo uogienę ir išplaktus baltymus.

6.
Grąžinkite skardą į orkaitę, karštį sumažinkite iki 140 °C ir kepkite maždaug 20 min. arba kol baltymų sluoksnis ims rusvėti.