INGREDIENTAI:
3 kilogramai cukinijų (gryno svorio)
1 kilogramas cukraus
2 vienetai citrinų (didesnių)
1 šaukštas vanilinio cukraus

PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.
1.
Nuluptas ir išimtomis sėklomis cukinijas supjaustyti tokiais postambiai kubeliais (daugmaž 3x3 cm), nes džiūdami saldainukai smarkiai susitraukia. Juos užpilti cukrumi ir palikti daugmaž parai laiko (arba bent per naktį) pastovėti, jog išsiskirtų sultys.

2.
Tada sultis nupilti į puodą, į jas suberti vanilinį cukrų, įspausti citrinos sultis iš abiejų citrinų ir įtarkuoti citrinos žievelę (tik geltoną dalį, nes balta dalis karti). Paragaukite, ar patinka sirupo skonis, jeigu norisi dar rūgštelės, galima įspausti dar citrinos sulčių arba įdėti šiek tiek citrinos rūgštelės, nors man labiau patinka su natūraliomis citrinų sultimis daryti. Viską užvirti, gerai išmaišyti, kad viskas ištirptų. Karštą sirupą užpilti ant cukinijų. Palikti pastovėti bent 10-12 valandų kambario temperatūroje.

3.
Tada cukinijas su visu sirupu užvirinti ir virti ant nedidelės ugnies iki cukinijos suminkštės ir taps skaidrios. Tada cukinijas išgriebkite iš sirupo. Patį sirupą pasilikite, galite jį dar karštą supilstyti į švarius stiklainiukus ar butelius. Jis labai tinka pagardinti desertams, ledams ar gėrimams.

4.
Cukinijų gabaliukus paskleidžiu vienu sluoksniu ant kepimo popieriumi išklotos skardelės ir džiovinu daugmaž 60-70 laipsnių temperatūros orkaitėje, pravėrusi orkaitės dureles. Džiūva netrumpai, kaip ir kad džiovintant vaisius, bet skonis viską atperka. Galima džiovinti ir elektrinėje vaisių džiovyklėje arba padėjus kur nors šiltai šalia radiatoriaus ar gyvatuko, bet aš džiovyklės neturiu, o namuose vėsoka, tad paprastai džiovinu orkaitėje.

5.
Išdžiūvusius galima dar apvolioti cukraus pudroje, jeigu norisi. Tada labai gražiai atrodo.