INGREDIENTAI:
Tešlai:
480 gramų miltų
250 mililitrų vandens
80 gramų miltų (plikiniui)
1 vienetas kiaušinių
30 mililitrų degtinės
20 mililitrų aliejaus
1 šaukštelis druskos (su kaupu)
Įdarui:
400 gramų kiaulienos (riebesnės)
250 gramų svogūnų
150 mililitrų kefyro
šiek tiek druskos
šiek tiek pipirų
Kepimui:
500 mililitrų aliejaus

PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Apie 45 min.
1.
Įdarui mėsą sumalame, smulkiai supjaustome svogūnus, sudedame prieskonius, supilame kefyrą ir gerai išminkome. Dedame į šaldytuvą.

2.
Vandenį užverdame kartu su aliejumi ir druska. Suberiame plikiniui skirtus miltus ir gerai išmaišome, kad neliktų gumuliukų. Kai atvėsta, įmušame kiaušinį, supilame degtinę, suberiame likusius miltus ir labai gerai išminkome apie 7 minutes. Tešlą suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą maždaug valandai.

3.
Išimtą tešlą perminkome, padaliname į 12 lygių dalių ir plonai iškočiojame, dedame įdaro, sandariai užspaudžiame kraštelius, pirmiau pirštais, o po to šakute.

4.
Paruoštus čeburekus dedame į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Reikia, kad aliejus vos apsemtų čeburekus, viršutinę pusę su didesniu šaukštu iškart aplaistome aliejumi. Kepame, kol gražiai apskrus, pradžioje ant vieno šono, paskui apverčiame. Valgome karštus.