INGREDIENTAI:
Tešlai:
4 stiklinės kvietinių miltų (naudojome „Kauno grūdų“ „Bajoriškus“)
3 vienetai kiaušinių
200 gramų sviesto
200 gramų grietinėlės, 35% riebumo
1 šaukštas cukraus
1 šaukštelis kepimo miltelių
1 žiupsnelis druskos
Įdarui:
300 gramų sūrio
200 gramų šoninė
1 vienetas morkų
5 vienetai pievagrybių
1 vienetas svogūnų
2 šaukštai grietinės
1 žiupsnelis druskos
Pertepimui:
1 vienetas kiaušinių

PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Apie 1 val.
1.
Kiaušinius plakame su cukrumi ir druska. Dedame kambario temperatūros sviestą ir grietinę. Plakame iki vientisos masės. Įsijojame miltus maišytus su kepimo milteliais. Tešlą gerai išminkome ant miltuoto paviršiaus, uždengiame ir paliekame 20 minučių pastovėti vėsioje vietoje.

2.
Sausoje keptuvėje pakepiname šoninę. Paskrudus ištraukiame ją ir kepame toje pačioje keptuvėje daržoves.

3.
Įpilame truputį aliejaus, kepame smulkintą svogūną, pievagrybius, tarkuotą morką su žiupsniu druskos.

4.
Daržoves sudedame į dubenėlį, įdedame šoninę, grietinės ir išmaišome. Dedame tarkuotą sūrį ir dar kartą maišome.

5.
Dalijame tešlą pusiau. Viena dalis turi būti didesnė už kitą. Didesnę dalį iškočiojame ant miltuoto paviršiaus ir dedame ant kepimo popieriumi išklotos formos. Ant tešlos pagrindo dedame įdarą.

6.
Kočiojame pyrago viršų iš mažesnės tešlos dalies (galima pasilikti gabalėlį tešlos papuošimui).

7.
Uždedame tešlą ant įdaro ir susukame kraštus. Silpnai įpjauname linijas, kad įdaro garai turėtų kaip išeiti iš pyrago.

8.
Ištepame pyragą kiaušinio plakiniu. Kepame 45–50 minučių 190 C laipsnių temperatūros orkaitėje. Iškepus leidžiame pastovėti 10–15 minučių ir skanaujame.