INGREDIENTAI:
600 gramų cukinijų (naudojau jaunas)
700 mililitrų sultinio
1 vienetas avokadų (prinokusio, vidutinio dydžio)
1 vienetas svogūnų (vidutinių)
1 sauja petražolių
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
2 skiltelės česnako
0.5 vieneto žaliųjų citrinų (arba trečdalio paprastos citrinos)
pagal skonį druskos
šiek tiek pipirų

PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Apie 20 min.
1.
Cukinijas supjaustau vidutinio dydžio kubeliais, svogūną - mažais gabalėliais, česnaką smulkiai sukapoju.

2.
Keptuvėje įkaitinu aliejų ir jame apkepinu svogūną iki suminkštėja bei lengvai pagelsta. Dedu česnaką ir dar apie minutę pakepinu. Dedu cukinijas ir maišydama pakepinu 4-5 minutes iki suminkštėja.

3.
Į elektrinio trintuvo indą dedu apkeptas daržoves, avokadą, petražoles, pilu šiltą sultinį, įspaudžiu citrinos sultis ir viską sutrinu iki vientisos konsistencijos. Pagal skonį pagardinu druska ir pipirais.

4.
Tiekiu iškart. Patiekiant papuošiu šviežių cukinijų griežinėliais, trupučiu alyvuogių aliejaus bei žalumynų, pabarstau šviežiai maltais juodaisiais pipirais.


Patarimai:
•
Cukinijas naudojau jaunas, todėl pjausčiau visas. Jeigu naudosite ūgtelėjusias cukinijas, išpjaukite sėklas bei, jeigu odelė sumedėjusi, ją nulupkite.

•
Sriubos tirštumą koreguokite savo nuožiūra - jeigu norisi tirštesnės, sultinio pilkite mažiau, o jeigu skystesnės - daugiau.