INGREDIENTAI:
375 gramai miltų
125 gramai sviesto
125 mililitrai medaus (geriau skysto, jeigu kietas - pašildykite)
100 gramų rudojo cukraus
1 vienetas kiaušinių
2 šaukštai citrinų sulčių
1 šaukštelis kepimo miltelių (naudojau Santa Maria)
2 šaukšteliai malto imbiero (naudojau Santa Maria)
1 šaukštelis cinamono (naudojau Santa Maria)
0.5 šaukštelio maltų gvazdikėlių (naudojau Santa Maria)
1 žiupsnelis kardamono (naudojau Santa Maria)

PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.
1.
Į soradugnį prikaistuvį sudėkite medų, cukrų, sviestą ir maišydami kaitinkite virš nedidelės ugnies (arba galima virš garų vonelės, tada nesvils) iki kol masė bus vienalytė ir neliks cukraus grūdelių. Jokiu būdu neužvirinkite! Leiskite šiek tiek atvėsti. Įmaišykite citrinų sultis.

2.
Į pravėsusią medaus masę įmaišykite kiaušinį. Pamažu maišydami suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir prieskoniais. Išminkykite tešlą (ji turi būti gana minkšta), pridenkite ją maistine plėvele ir bent valandą (o dar geriau - dvi arba per naktį) palaikykite šaldytuve.

3.
Ant miltuoto paviršiaus iškočiokite tešlą iki 3 - 4 mm storio. Iš tešlos išpjaustykite arba su formelėmis išspauskite sausainius.

4.
Sudėkite sausainius į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepkite iki 180 laipsnių C įkaitintoje orkaitėje apie 8 - 12 minučių.

5.
Iškepusiems leiskite keletą minučių atvėsti skardoje, o tada galutinai atvėsinkite ant grotelių.

6.
Sausainius laikykite sandarioje dėžutėje, jog liktų minkšti.


Patarimai:
•
Glajų sausainukams puošti aš paprastai darau baltyminį, nes jis tvirtesnis, galima išpiešti gražesnius raštus. Darau taip - vieną kiaušinio baltymą (nuo m dydžio kiaušinio) šaukštu išsuku su daugmaž 200g cukraus pudros ir šlakeliu citrinos sulčių (jeigu norite spalvoto glajaus, įmaišykite maistinių dažų). Sukti reikia ilgokai, apie 10-15 min. Gerai išsuktas glajus būna tirštas, nekrenta nuo šaukšto, o patrynus tarp pirštų nebesijaučia cukraus dalelyčių. O tada juo piešiu su plonu teptuku arba galima sudėti į šaldymui skirtą maišelį ir prakirpti mažą skylute kampe ir juo piešti.

•
Arba galima puošti citrininiu glajumi - jis greičiau padaromas, bet tikslius raštus išgauti truputį sunkiau. Citrininiam glajui tiesiog į citrinos sultis dedu cukraus pudros ir išsuku iki lygios, vientisos konsistencijos.