INGREDIENTAI:
400 gramų bemielės sluoksniuotos tešlos
šiek tiek cukraus pudros (pabarstymui)
Kremui:
750 mililitrų pieno
4 vienetai kiaušinių trynių
5 šaukštai bulvių krakmolo (be kaupo)
4 šaukštai kvietinių miltų (be kaupo)
90 gramų cukraus pudros
80 gramų sviesto
0.5 šaukštelio vanilinio cukraus
Pertepimui:
300 mililitrų grietinėlės, 35% riebumo
2 šaukštai cukraus pudros (be kaupo)
2 šaukštai vandens
0.5 šaukštelio želatinos

PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.
1.
Tešlą, jei naudojate vientisą ritinį, padalinkite į dvi dalis. Lengvai pakočiokite ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Jei naudojate atkirus lapelius, patogiausia būtų juos, lengvai kočiojant, sujungti kraštais tarpusavyje į du vienodo dydžio stačiakampius.

2.
Kepti iki 200 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 12 - 15 minučių. Palikti atvėsti.

3.
Kremui į dubenį pilti pusę pieno, išplakti su miltais ir krakmolu, kol neliks sausų gumuliukų. Dėti kiaušinių trynius ir dar kartą lengvai perplakti.

4.
Puode užvirinti likusį pieną su sviestu, beti cukraus pudrą ir vanilinį cukrų, išmaišyti. Tuomet po truputį, maišant, pilti pasiruoštą pieną su kiaušinių tryniais. Kaitinti ant silpnos kaitros, nuolat maišant iki kol padažas sutirštės.

5.
Pasiruoštą padažą dėti ant vieno tešlos lakšto ir tolygiai paskirstyti. Palikti atvėsti.

6.
Želatiną užpilti vandeniu ir palikti išbrinkti. Ištripinti garų vonelėje ar po kelias sekundes kaitinant mikrobangų krosnelėje (neperkaitinti!).

7.
Grietinėlę išplakti iki standumo su cukraus pudra. Plakant supilti pravėsusią ištirpintą želatiną. Paskirstyti ant atvėsusios plikyto kremo. Ant viršaus uždėti antrą tešlos lakštą ir švelniai paspausti.

8.
Pyragą pabarstyti cukraus pudra ir palikti bent porą valandų pastovėti šaltai, kad sutvirtėtų ir susigertų visi skoniai.

9.
Patiekiant pjaustyti kvadratėliais. Skanaus!


Patarimai:
•
Patogiausia tešlą naudoti iš vientiso gabalo, bet jei turite tik lapeliais, juos sudėkite taip, kad šiek tiek persidengtų krašteliai ir lengvai pakočiokite, kad susijungtų. Arba galima daryti kelis mažesnius Napoleono pyragus :-)