INGREDIENTAI:
2 vienetai kalmarų (išvalytų, čiuptuvėlius nupjauti)
200 gramų fetos sūrio
1 vienetas pomidorų
50 gramų juodųjų alyvuogių
0.5 vieneto citrinų
1 skiltelė česnako
3 lapai mėtų
3 lapai baziliko
šiek tiek rozmarino
Garnyrui:
400 gramų konservuotų lęšių
1 vienetas morkų
1 vienetas pomidorų
0.5 vieneto svogūnų
0.5 vieneto aitriosios paprikos
0.5 vieneto citrinų
2 skiltelės česnako
5 lapai baziliko
1 žiupsnelis rozmarino
1 žiupsnelis cukraus
šiek tiek druskos
šiek tiek maltų juodųjų pipirų
šiek tiek alyvuogių aliejaus

PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.
1.
Kalmarų įdarui sumaišyti smulkiai pjaustytą pomidorą, trupintą fetos sūrį, smulkintas alyvuoges bei smulkintus mėtų bei baziliko lapelius. Viską pasūdyti bei papipirinti. Užpilti truputėliu alyvuogių aliejaus bei išspaustomis citrinų sultimis. Kalmarų vidų įdaryti pasiruoštų įdarų ir galą užsmeigti dantų krapštuku.

2.
Garnyrui svogūnus pakepinti keptuvėje ant nedidelės ugnies su šlakeliu aliejaus kol suminkštės, sudėti morką, smulkintą česnaką, bei rozmariną. Viską kepinti apie 5 minutes. Tuomet sudėti smulkintą pomidorą, čilį bei lešius, įberti žiupsnelį cukraus. Pasūdyti, berti pipirų. Viską kepti dar 8-10 minutes. Iškepus įmaišyti smulkintus baziliko lapelius, užspausti citrinos.

3.
Kol lešiai kepa, įkaitinti keptuvę su keliais šaukštais aliejaus, kartu įmesti į kelias dalis padalintą česnaką bei truputį rozmarino. Kai aliejus gerai įkaista dėti įdarytus kalmarus, bei jų čiuptuvėlius. Čiuptuvėlius kepti po 2 minutes iš abiejų pusių, išgriebti iš keptuvės ir apibarstyti druska bei pipirais. Kalmarus kepti po 3 minutes iš visų keturių pusių (jei kalmarai labai dideli, juos pakepti po 2 minutes iš dviejų pusių ir šauti 6-8 minutėms į gerai įkaitintą orkaitę). Iškepusius apibarstyti druska bei pipirais. Padalinus į lėkštes viską apšlakstyti citrinų sultimis bei alyvuogių aliejumi.



Daugiau gardžių ir patikrintų receptų galite rasti šioje Gretos knygoje