INGREDIENTAI:
Tešlai:
250 mililitrų kvietinių miltų
250 mililitrų pieno (kambario temperatūros)
4 vienetai kiaušinių (kambario temperatūros)
4 šaukštai sviesto (tirpinto)
pagal skonį druskos
Įdarui:
600 gramų jautienos (virtos)
200 mililitrų grietinėlės, 35% riebumo
1 vienetas svogūnų (nedidelio)
6 vienetai džiovintų pomidorų
1 vienetas salierų stiebų
pagal skonį maltų juodųjų pipirų
pagal skonį džiovinto raudonėlio
pagal skonį druskos
Kepimui:
pagal poreikį aliejaus
šiek tiek riebalų

PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Apie 1 val.
1.
Įdarui smulkiai supjaustome svogūną, salierą ir pomidorus.

2.
Dedame į įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus ir kepiname, kol svogūnai suminkštės. Beriame druskos, pipirų, raudonėlio ir pilame grietinėlę.Viską patroškiname, kol truputį sutirštės.

3.
Sumalame virtą jautieną ir sumaišome su pakepinta daržovių mase. Jeigu masė sausoka, įpilame mėsos virimo metu susidariusio sultinio.

4.
Tešlai ištirpiname sviestą ir truputį atvėsiname.

5.
Į sviestą dedame kambario temperatūros kiaušinius ir pilame kambario temperatūros pieną. Beriame miltus, druską ir maišome, kad neliktų gumuliukų. Jeigu tirpintą sviestą supilsite į šaltus kiaušinius ir pieną, galite sugadinti tešlą. Tirpintas sviestas sušoks ir tešla nebus vientisa. Tragedijos nėra, bet galima kaip geriau. Kiek domėjausi crêpes tešlos paruošimu, tešla gali būti brandinama per naktį. Aš gaminau iš nebrandintos tešlos.

6.
Kepame gerai įkaitintoje keptuvėje be riebalų. Į įkaitintą keptuvę liejame samtelį tešlos, tolygiai paskirstome. Kai apkeps viena pusė, apverčiame ir kepame kitą pusę. Taip iškepame visus blynus. Mano crepês buvo maži - vieno mažo samtuko tešlos blyneliai. Iš šio tešlos kiekio iškepiau 22 blynelius.

7.
Ant blynelio tepame jautienos įdarą ir susukame kaip vyniotinį.

8.
Prieš valgant, apkepiname keptuvėje su trupučiu riebalų ir kepame, gražiai apskrunda.

9.
Tiekiame su grietine arba sultiniu.