INGREDIENTAI:
1 vienetas kiaulienos kumpio su oda
Aptepimui:
1 skardinė konservuotų ananasų
0.5 stiklinės kokteilinių vyšnių
100 gramų cukraus
Marinatui:
1 šaukštelis maltos kalendros
1 šaukštelis maltų juodųjų pipirų
0.5 šaukštelio aitriosios paprikos miltelių

PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.
1.
Kumpio odą supjautyti išilgai ir įstrižai iki mėsos.

2.
Sausus prieskonius sumaišyti ir jais ištrinti kumpį, stengiantis, kad prieskonių patektų ir į pjaustytos odos tarpelius. Palikti marinuotis parai.

3.
Kumpį įdėti į skardą,oda į viršų, apkloti folija ir kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą.

4.
Anansų ir vyšnių skysčius įkaitinti prikaistuvyje, suberti cukrų ir, nuolat maišant, ištirpinti.

5.
Nuo kumpio nuimti foliją ir tepti pasiruoštu vaisių skysčių kas 5 - 7 minutes, kol oda taps traški. Kepimas užtruks dar apie 40 minučių.

6.
Iškeptą kumpį puošti vyšniomis ir ananasų griežinėliais.