INGREDIENTAI:
Pagrindui:
4 vienetai kiaušinių baltymų
125 gramai cukraus
125 gramai cukraus pudros
2 šaukštai krakmolo
1 šaukštelis vyno acto
1 sauja migdolų drožlių
Įdarui:
300 mililitrų grietinėlės, 35% riebumo
200 gramų uogų
2 šaukštai cukraus
1 šlakelis vanilės esencijos

PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Apie 45 min.
1.
Baltymus paplakti iki lengvų butų. Tada nuolat plakant pamažu suberti cukrų ir plakti iki baltymai bus standūs. Tuomet labai atsargiai į baltymų masę įmaišyti persijotą cukraus pudrą. Suberti krakmolą, pilti actą ir vėl atsargiai išmaišyti.

2.
Tešlą paskirstyti ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Apiberti migdolų drožlėmis. Kepti iki 140 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, tada sumažinti temperatūrą iki 110 C laipsnių ir kepti dar 30 minučių. Prieš išimant morengą iš orkaitės, ant stalo pasitiesti truputį didesnį negu morengo dydžio kepimo popieriaus lapą. Ant jo išversti iškepusį morengą (kad migdolų drožlės būtų apačioje) ir atsargiai nuo viršaus nuimti kepimo popierių, ant kurio morengas kepė. Palikti atvėsti.

3.
Grietinėlę išplakti su cukrumi ir vanile iki standžių putų. Užtepti ant atvėsusio morengo. Ant viršaus išdėlioti pjaustytas uogas (aš naudojau avietes ir braškes). Morengą pamažu vynioti į ritinį popieriaus pagalba. Jis gali šiek tiek skilinėti, tas visiškai normalu. Kad geriau laikytų formą stingdamas, galima apvynioti folija ar maistine plėvele. Palikti bent trims-keturioms valandoms šaldytuve. Sustingusi dar galima papuošti uogomis.