INGREDIENTAI:
1 litras vandens
300 gramų mėsos (naudojau avies kumpį, bet tinka ir kitokia kumpinė mėsa)
200 gramų žirnių (virtų)
200 gramų pupelių (virtų)
50 gramų miežinių kruopų (nevirtų)
100 gramų karštai rūkytos šoninės
100 gramų pastarnoko (galima pakeisti morkomis)
100 gramų morkų
100 gramų tešlos (trapios arba sluoksniuotos)
50 gramų svogūnų
20 gramų česnako
50 gramų alyvuogių aliejaus
10 gramų rozmarino
5 gramai šalavijo
5 gramai peletrūno
pagal skonį druskos
šiek tiek cinamono

PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Apie 1 val.
1.
Puode pakepiname smulkintus svogūnus ir sukapotus česnakus. Kepiname 5-10 min., kol suminkštės ir bus auksinės spalvos.

2.
Po to dedame smulkintus pastarnokus ir kubeliais pjaustytas morkas. Šiek tiek pakepiname.

3.
Dedame kubeliais pjaustytą mėsą, smulkintas prieskonines žoleles ir viską kartu pakepame apie 10 minučių.

4.
Po to sudedame miežines kruopas, virtus žirnius, pupeles, smulkintą šoninę. Supilame vandenį ir paverdame 5 minutes.

5.
Paruoštą šupinį sudedame į kepimui tinkamą indą, ant viršaus dedame plonai iškočiotą tešlą ir kepame iki 180 temperatūros įkaitintoje orkaitėje 20 – 25 min. , kol tešla gražiai apskrunda.


Patarimai:
•
Šis receptas buvo gamintas "La Maistas" laidoje (rodoma sekmadieniais 9 val. per TV3), kurios įrašą rasite čia. Visus "La Maistas" laidų receptus ir patarimus rasite čia.

•
Trapią tešlą galite naudoti tiek naminę, tiek pirktinę. Namuose ją pasigaminti labai paprasta - receptas toks pat, kaip šios tartaletės tešlos. Galite vienu kartu pasiruošti daugiau ir laikyti šaldiklyje. Vietoje trapios tešlos tinka naudoti ir sluoksniuotą bemielę tešlą.

•
Šiupinio receptu drąsiai improvizuokite - varijuokite daržovėmis, naudokite skirtingas kruopas, kurkite skonius prieskonių deriniais. Šiupinys nepavykti tiesiog negali.