INGREDIENTAI:
Pagrindui:
200 gramų miltų
180 gramų sviesto
1 vienetas kiaušinių trynių
30 gramų kakavos
30 gramų cukraus pudros
3 šaukštai vandens (šalto)
1 žiupsnelis druskos
šiek tiek vanilės
Įdarui:
200 gramų aviečių
šiek tiek cukraus
Kremui:
500 mililitrų grietinėlės
300 gramų juodojo šokolado
2 vienetai kiaušinių
75 gramai cukraus
1 vienetas kiaušinių baltymų

PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Apie 30 min.
1.
Persijotus miltus, kakavą ir cukraus pudrą sumaišome su tarkuotu šaltu sviestu. Dedame trynį, 3 šaukštus vandens ir vanilę. Viską gerai išmaišome ir paminkome kelias minutes.Tešla turi būti panaši į kibinų, ją dedame i šaldytuvą 20 minučių.

2.
Tešlą iškočiojame į daugmaž 5 milimetrų storio ir apie 30 cm skersmens rutulį. Jį dedame į 23 centimetrų skersments apvalią formą ir gražiai suformuojame kraštus. Subadome tešlą keliose vietose šakute, kad kepant labai nekiltų ir dedame į šaldytuvą dešimčiai minučių.

3.
Ant tešlos viršaus dedame kepimo popierių, ant jo beriame ryžius arba pupas, kad prilaikytų tešlos formą, kai ji keps. Dedame į 200 laipsnių orkaitę ir kepame apie 15 minučių. Tada nuimame kepimo popierių ir ryžius arba pupas ir pakepame dar apie 3 minutes.

4.
Kremui grietinėlę su cukrumi pakaitiname iki beveik virimo ir supilame ant susmulkinto šokolado, aš jį sutarkavau per stambią tarka, išmaišome ir leidžiame atvėsti. Į atvėsusį kremą įmaišome 2 lengvai išplaktus kiaušinius ir baltymą, kuris liko kepant pagrindą.

5.
Ant iškepto pagrindo išdėliojame avietes, jas apibarstome trupučiu cukraus ir užpilame šokoladiniu kremu. Pyragą dedame į iki 180 laipsnių orkaitę ir kepame apie 25 minutes, kremas turi sutvirtėti, bet neperkepti. Iškepus leidžiame atvėsti, kai pravės, puošiame avietėmis arba kaip tik norisi.