INGREDIENTAI:
400 gramų cukinijų (nuluptos ir sutarkuotos)
400 gramų miltų
180 gramų cukraus
2 vienetai kiaušinių
100 gramų sviesto
1 vienetas citrinų
50 mililitrų aliejaus (neutralaus skonio)
2 šaukšteliai kepimo miltelių

PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Apie 1 val.
1.
Kiaušinius išplakame su cukrumi iki purumo. Įmaišome aliejų bei ištirpintą ir praaušintą sviestą ir nutarkuotą citrinos žievelę (be baltosios dalies, nes ji karti). Įspaudžiame du šaukštus citrinos sulčių. Cukinijos tarkius lengvai nuspaudžiame nuo skysčio ir irgi sudedame į tešlą, lengvai išmaišome. Suberiame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir išmaišome, kad jie tolygiai pasiskirstytų.

2.
Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi arba patepame sviestu ir į ją supilame tešlą. Jeigu norite, kad kepdamas keksas gražiai viršuje “įskiltų“, per tešlos vidurį peiliu ar mediniu pagalėliu padarykite tokį nedidelį griovelį.

3.
Šauname į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepam apie 50-60 minučių. Iškepus leidžiame truputį atvėsti formoje, o tada išimame ir galutinai atvėsiname ant grotelių.

4.
Patiekiant galite pabarstyti cukraus pudra ar aplieti glazūra (jai tiesiog sumaišykite cukraus pudrą su trupučiu vandens ir šlakeliu citrinos sulčių).