INGREDIENTAI:
2 vienetai cukinijų (jaunų, viso apie 450 g)
6 vienetai kiaušinių
200 gramų fetos sūrio (sutrupinto rankomis)
200 gramų rikotos
150 gramų miltų
100 gramų rūkyto kumpio (pjaustyto kubeliais)
1 vienetas svogūnų (smulkiai pjaustyto)
40 gramų kietojo sūrio (tarkuoto)
1 saujelė svogūnų laiškų (pjaustytų)
1 šaukštas alyvuogių aliejaus
1 šaukštelis kepimo miltelių
2 skiltelės česnako (pertrinto)
šiek tiek druskos
šiek tiek pipirų

PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Apie 45 min.
1.
Įakitinkite orkaitę iki 180 C laipsnių.Nedidukę kepimo formą, maždaug 20x30cm, patepkite riebalais ir išklokite kepimo popieriumi.

2.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, kepkite jame pjaustytus svogūnus, pertrintą česnaką ir pjaustytą kumpį, kol svogūnai lengvai pagels, viso apie penkias minutes. Leiskite atvėsti.

3.
Cukinijas sutarkuokite burokine tarka ir rankomis gerai nuspauskite skystį. Dėkite cukinijas į dubenėlį ir sumaišykite su keptais svogūnais ir kumpiu, rikota, fetos sūriu, parmezanu, svogūnų laiškais. Pagardinkite druska ir pipirais.

4.
Kitame dubenėlyje šluotele lengvai išplakite kiaušinius ir sumaišykite su miltais ir kepimo milteliais. Supilkite į cukinijų masę, gerai išmaišykite ir sudrėbkite į paruoštą kepimo formą.

5.
Kepkite apie 45 minutes. Ištraukus iš orkaitės leiskite atvėsti, išimkite iš kepimo formos, prieš serviruojant, supjaustykite kvadratėliais.



Daugiau skanių ir patikrintų receptų galite rasti Dangiros knygoje "Prancūzijos virtuvė"