INGREDIENTAI:
500 gramų kiaulienos kumpio
1.5 stiklinės perlinių kruopų
300 mililitrų sultinio (arba vandens)
1 vienetas morkų
1 vienetas svogūnų
30 gramų sviesto
2 skiltelės česnako
1 šaukštelis džiovintos žolelės
1 žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
pagal skonį druskos
1 šlakelis aliejaus

PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.
1.
Perlines kruopas užpilame vandeniu ir paliekame brinkti per naktį.

2.
Kiaulieną supjaustome nedideliais, kąsnio dydžio gabalėliais. Pabarstome druska, pipirais.

3.
Keptuvėje įkaitiname aliejų ir apkepame mėsą, kol ji apskrus.

4.
Česnaką ir svogūną pasmulkiname, morką supjaustome griežinėliais. Daržoves suberiame į keptuvę su mėsa ir šiek tiek pakepiname.

5.
Apkeptą mėsą ir daržoves sumaišome su perlinėmis kruopomis. Pagardiname druska, žolelėmis. Išmaišome. Suberiame į kepimo indą. Dedame sviesto. Užpilame vandeniu arba sultiniu tiek, kad iki pusės apsemtų troškinį. Indą uždengiame dangčiu arba folijos lapu.

6.
Kepame iki 170 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1 val.