INGREDIENTAI:
1 vienetas kiaušinių baltymų
Įdarui:
500 gramų maltos mėsos
2 vienetai svogūnų
pagal skonį druskos
pagal skonį maltų juodųjų pipirų
Tešlai:
750 mililitrų kvietinių miltų
360 mililitrų pieno
40 mililitrų aliejaus
2 šaukštai cukraus
2 šaukšteliai sausų mielių
1 šaukštelis druskos
Kepimui:
1 litras aliejaus

PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.
1.
Tešlai pieną pašildome, kad užlašinus ant rankos jaustųsi šilumą, bet nedegintų. Į šiltą pieną įmaišome cukrų ir sausas mieles, paliekame kelioms minutėms, kol suputos. Įmaišome miltus, druską ir aliejų. Gerai išminkome. Tešla turi būti elastinga, minkšta. Uždengiame rankšluostėliu ir dedame į šiltą vietą, kad pakiltų maždaug 1 val.

2.
Įdarui svogūnus smulkiai supjaustome.

3.
Apkepame aliejuje pusę svogūnų.

4.
Į farsą dedame keptus ir nekeptus svogūnus, druskos ir pipirus. Gerai išmaišome. Paliekame 1 val.

5.
Kočiojame tešlą į ploną lakštą ir išpjauname 6-8 cm diametro apskritimus.

6.
Į kiekvieno apskritimo vidurį dedame faršo, kraštą sutepame baltymu, uždengiame antru tešlos apskritimu ir sulipdome kraštus.

7.
Storadugniame puode įkaitiname aliejų, į jį dedame po kelias spurgas taip, kad nesiliestų tarpusavyje. Kepkite, vis pavartydami, kol iš visų pusių apskrus. Išimame kiaurasamčiu ir sudedame nuvarvėti ant popierinių ranklštuostėlių.