INGREDIENTAI:
Tešlai:
900 gramų kvietinių miltų
500 gramų moliūgų (apytikriai, be žievės ir sėklų)
250 mililitrų razinų (apytikriai)
200 gramų cukraus
125 mililitrai pieno
40 gramų šlapių mielių
2 vienetai kiaušinių trynių
2 šaukštai sviesto (tirpinto)
Aptepimui:
1 vienetas kiaušinių trynių
1 šaukštas cukraus

PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.
1.
Tešlai šaukštą cukraus ir šaukštą miltų, mielės ir šiltą pieną (ne karšta) išmaišyti. Palikite 10-15 min, kad mielės sureaguotų.

2.
Trynius, likusį cukrų ištirpintą sviestą išmaišyti.

3.
Razinas užpilti karštu vandeniu ir palikti, kad išbrinktų.

4.
Moliūgą supjaustyti kubeliais, virti 20-25 min, kol suminkštės. Tada nusunkti ir sugrusti.

5.
Moliūgo masę, pieną su mielėmis, trynius su sviestu, razinas sumaišyti. Suberti miltus, išminkyti. Tešla neturi nelipti prie rankų. Sudėti į kepimo popieriumi išklotą formą. Palikti, kad pakiltų apie 1 val.

6.
Aptepimui trynį su cukrumi lengvai paplakti.

7.
Kepti 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 min. Likus 10-15 min iki kepimo pabaigos patepti trynio plakiniu. Ar iškepęs, patikrinti mediniu pagaliuku - įbestas į pyrago centrą, ištrauktas jis turi likti švarus. Jei aplipęs tešla, kepti dar 10 min ir vėl tikrinti.