INGREDIENTAI:
4 vienetai vištienos ketvirčių
6 vienetai bulvių (nuskustų, supjaustytų)
400 mililitrų vandens (šilto)
330 mililitrų šviesaus alaus
250 gramų pievagrybių
2 vienetai morkų (pjaustytų griežinėliais)
1 vienetas svogūnų (pjaustyto kubeliais)
1 saujelė džiovintų baravykų
4 šaukštai grietinės
3 šaukštai miltų
3 šaukštai aliejaus
1 šaukštas garstyčių
2 skiltelės česnako (smulkiai kapotų)
1 vienetas lauro lapų
šiek tiek druskos
šiek tiek pipirų

PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Apie 1 val.
1.
Džiovintus baravykus apliekite šiltu vandeniu ir leiskite pamirkti valandėlę.

2.
Vištieną nuplaukite, labai gerai nusausinkite virtuviniu popieriumi, perpjaukite pusiau, jei gabalai labai dideli, ir apvoliokite miltuose.

3.
Dideliame puode įkaitinkite aliejų. Dedant į puodą po kelis gabaliukus, apkepkita jame vištienos gabaliukus iš visų pusių ant gana stiprios ugnies, paskui iškelkite į lėkštę. Kaitrą sumažinkite, į puodą su likusiais riebalais suberkite svogūną ir morkas, pakaitinkite 3 - 5 minutes, tada suberkite smulkintus česnakus, pakaitinkite dar minutėlę ir apliekite alumi.

4.
Nukoškite mirkytus grybus, mirkymo skystį perkoškite per virtuviniu popieriumi dengtą sietelį ir supilkite į puodą. Mirkytus grybus sukapokite, kad nebūtų stambių gabalų ir sumeskite į puodą. Padažą pagardinkite garstyčiomis, trupučiu drukos, pipirais, įmeskite lauro lapą.

5.
Vištieną drauge su bulvėmis dėkite į padažą, puodą uždenkite ir kaitinkite 20 minučių ant labai silpnos ugnies, tada suberkite pievagrybius, išmaišykite, puodą uždenkite ir kaitinkite ant silpnos ugnies dar bent 20 minučių, kol bulvės ir vištiena visiškai išvirs. Įmaišykite grietinę, nukelkite nuo ugnies ir mėgaukitės.



Daugiau skanių ir patikrintų receptų galite rasti Dangiros knygoje "Prancūzijos virtuvė"