INGREDIENTAI:
600 gramų moliūgų (gryno svorio, naudojau sviestinį)
500 mililitrų daržovių sultinio
400 gramų avinžirnių (1 skardinės)
400 gramų konservuotų pomidorų (1 skardinės)
2 vienetai morkų (vidutinio dydžio)
2 vienetai saldžiųjų bulvių (mažų arba 1 didesnės, jei neturite, įdėkite papildomą morką)
1 vienetas svogūnų (vidutinio dydžio)
2 saujos špinatų (nebūtina)
1 saujelė auksinės razinos (arba tamsių razinų, galima nedėti)
1 vienetas žaliųjų citrinų (arba 0.5 paprastos citrinos)
3 skiltelės česnako
1 šaukštelis malto kumino
1 šaukštelis maltos kalendros
1 šaukštelis malto imbiero
1 šaukštelis malto cinamono
0.5 šaukštelio aitriosios paprikos miltelių (arba pagal skonį)
pagal skonį druskos
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Patiekiant:
1 saujelė kalendros (arba petražolių)

PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Apie 1 val.
1.
Pasiruošti ingredientus: morkas ir saldžias bulves supjaustyti nedideliais kubeliais, moliūgą - kiek didesniais gabalėliais, svogūną susmulkinti mažais kubeliais, česnaką smulkiai sukapoti.

2.
Didesniame puode įkaitinti aliejų, suberti svogūnus ir maišant kepti iki suminkštės (maždaug 5 minutes). Dėti kapotą česnaką, berti maltą imbierą, aitriųjų paprikų miltelius, maltą kalendrą, kuminą ir cinamoną. Maišant pakepti dar apie 30 sekundžių iki prieskoniai pakvips.

3.
Dėti pjaustytas morkas, saldžiąsias bulves ir moliūgą, suberti nusunktus avinžirnius, konservuotus pomidorus, pilti sultinį, berti razinas. Gerai išmaišyti ir užvirti. Tada uždengti puodą dangčiu, sumažinti kaitrą iki minimalios ir troškinti 20–30 minučių arba iki moliūgas suminkštės.

4.
Sudėti špinatus ir pakaitinti 1-2 min iki špinatai sukris. Įspausti žaliųjų citrinų sulčių, išmaišyti. Pagal skonį pagardinti druska.

5.
Patiekiant pabarstyti šviežiomis kalendromis.