INGREDIENTAI:
200 gramų bulvių (geriausia - išvirtų su lupena, tada nuluptų)
180 gramų varškės 9% (drėgnesnės, iš kvadratinių pakelių)
1 vienetas kiaušinių
4 šaukštai cukraus (arba pagal skonį)
2 šaukštai krakmolo (apytikriai, galima keisti kviętiniais miltais)
0.5 šaukštelio vanilinio cukraus
0.5 šaukštelio cinamono
Kepimui:
pagal poreikį aliejaus
Patiekiant:
šiek tiek obuolienės (arba obuolių tyrės ar mėgiamos uogienės)

PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Apie 30 min.
1.
Bulves sutarkuoti smulkiausia tarka arba sutrinti bulvių košės grūstuvu ar sumalti mėsmale. Svarbu, kad neliktų bulvių gabalėlių, nes kitaip jie jausis varškėčių tekstūroje.

2.
Į bulvių masę dėti varškę, įmušti kiaušinį, berti cukrų, vanilinį cukrų, cinamoną. Masę gerai išmaišyti, tuomet berti krakmolą ir dar kartą gerai permaišyti. Krakmolo reikia tiek, kad varškėčius būtų lengva formuoti šlapiomis rankomis.

3.
Keptuvėje, kiek didesnėje nei vidutinėje kaitroje įkaitinti aliejų.

4.
Šlapiomis rankomis formuoti varškėčius (mums iš šio kiekio pavyko suformuoti 9 varškėčius).

5.
Kepti keptuvėje, uždengiant dangčiu, iš abiejų pusių, kol apskrus. Jei skrunda per greitai, sumažinkite kaitrą.

6.
Tradiciškai šie vokiški varškėčiai tiekiami su obuoliene, bet labai skanu ir su kitokia uogiene arba tiesiog grietine ar graikišku jogurtu.

7.
Patiekdami varškėtukus galite pabarstyti trupučiu cukraus pudros (bet tai nebūtina).


Patarimai:
•
Bulvių galima dėti ir daugiau, tačiau tuomet varškėčiuose jausis jų skonis.

•
Jei nenorite saldžiai, galite ruošti ir pikantišką šių varškėčių variantą - vietoje cukraus įberkite šiek tiek druskos, įspauskite pora skiltelių česnako ir įberkite smulkintų prieskoninių žolelių (pvz. petražolių, bazilikų, mėtų ir/ar svogūnų laiškų).