INGREDIENTAI:
1 litras sultinio
400 gramų plovo ryžių
250 gramų veršienos (smulkiai pjaustytos)
190 gramų džiovintų abrikosų (smulkiai pjaustytų)
160 gramų morkų (tarkuotų)
100 gramų vermišelių
60 gramų sviesto
60 gramų migdolų drožlių
1 vienetas svogūnų (smulkintų)
1.5 šaukštelio druskos
1 šaukštelis maltų kvapiųjų pipirų
Tešlai:
380 gramų miltų
130 gramų sviesto (šalto)
90 mililitrų vandens (šalto)
1 vienetas kiaušinių trynių
0.5 šaukštelio druskos
Aptepimui:
1 vienetas kiaušinių

PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Apie 1 val.
1.
Tešlai sumaišykite miltus su druska ir persijokite. Supjaustykite sviestą kubeliais ir įtrinkite su pirštais juos į miltus, kol tešla taps trupinių konsistencijos. Lengvai suplakite trynį su vandeniu ir įpilkite į dubenį su miltais. Sumaišykite ir lengvai "apminkykite" tešlą ant kepimo kilimėlio tam, kad tešla susijungtų. Suvyniokite tešlą į maisto plėvelę ir įdėkite pusvalandžiui į šaldytuvą.

2.
Ryžius gerai išplaukite ir palikite nuvarvėti.

3.
Įkaitinkite keptuvę su 1/3 sviesto ir apkepkite riešutus. Išimkite juos iš keptuvės. Įkaitinkite puodą su likusiu sviestu (aš naudojau ketaus puodą) ir apkepkite keletą minučių svogūnus. Tada įberkite morkas ir kepkite apie 5 min. Įberkite mėsą ir maišant apkepkite. Tada įmaišykite abrikosus, druską, pipirus ir 250 ml. sultinio. Užvirkite ir sumažinkite ugnį. Troškinkite ant mažos ugnies 15 - 20 minučių. Įpilkite likusį sultinį ir užvirkite. Suberkite ryžius ir makaronus. Išmaišykite ir sumažinkite ugnį. Virkite ant mažos ugnies 20 minučių arba kol ryžiai beveik išvirs (1-2 min. iki pilno išvirimo) ir visas skystis susigers. Išjunkite ugnį ir palikite uždengtą.

4.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 C. Patepkite sviestu didelę apvalią 23-26 cm. skersmens kepimo formą, patogiausia su nuimamais šonais.

5.
Padalinkite tešlą į 2 dalis (maždaug 1/3 ir 2/3 santykiu). Iškočiokite didesnę tešlos dalį ant kočiojimo kilimėlio ir išklokite ja kepimo formą. Iš kitos tešlos dalies iškočiokite apskritimą, kuris uždengtų viršų kaip dangtis. Sudėkite į kepimo formą plovą, pabarstykite riešutais ir uždenkite tešlos dangčiu. Tešlos šonus sujunkite. Patepkite viršų kiaušinio plakiniu ir pašaukite į orkaitę. Kepkite 30 - 40 minučių. Išimkite iš orkaitės ir iš kepimo formos. Pateikite su gaiviomis salotomis. Skanaus.