INGREDIENTAI:
2 kilogramai pomidorų
2 vienetai paprikos
2 vienetai svogūnų
80 mililitrų aliejaus
30 mililitrų acto 9% (arba 50 ml obuolių acto)
2 šaukštai cukraus
1 šaukštas druskos
pagal skonį pipirų

PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.
1.
Pomidorus nuplauti, perpjauti perpus. Išpjauti širdeles. Pomidorus supjaustyti skiltelėmis, skilteles - perpus. Dėti į indą.

2.
Išpjauti paprikų kotelius ir sėklas. Supjaustyti plonomis juostelėmis ar kubeliais. Dėti prie pomidorų.

3.
Svogūnus nuvalyti ir supjaustyti kubeliais. Dėti prie pomidorų.

4.
Užberti druską, cukrų, šiek tiek maltų juodųjų pipirų, pilti actą ir aliejų. Išmaišyti ir palikti 2 valandas pastovėti, kol išsiskirs sultys.

5.
Pomidorus standžiai sudėti į švarius, iškaitintus stiklainius. Ant viršaus išpilstyti nuo pomidorų likusį skystį. Pridengti dangteliais.

6.
Į puodo dugną dėti rankšluostėlį, statyti stiklainius į puodą, pilti vandens (atsargiai, kad vandens nepapultų į stiklainius), kad apsemtų stiklainius kiek daugiau nei iki pusės. Kaitinti, kol vanduo puode ims lengvai burbuliuoti ir tuomet kaitinti apie 20 minučių (0.5 litro stiklainius, jeigu naudosite didesnius, kaitinti proporcingai ilgiau).

7.
Stiklainius sandariai užsukti, apversti, šiltai uždengti ir palikti visiškai atvėsti.