INGREDIENTAI:
3 vienetai cukinijų (vidutinio dydžio)
375 gramai mocarela sūrio (tarkuoto, arba kitokio švelnaus skonio sūrio)
250 mililitrų rikotos sūrio (arba drėgnesnės varškės)
60 gramų parmezano sūrio (smulkiai tarkuoto)
1 vienetas kiaušinių
0.5 vieneto citrinų (tarkuotos žievelės + sulčių)
2 skiltelės česnako
šiek tiek druskos
šiek tiek maltų juodųjų pipirų
Padažui:
400 gramų konservuotų pomidorų savo sultyse
0.5 stiklinės vandens
2 šaukštai alyvuogių aliejaus (extra virgin)
3 skiltelės česnako (smulkiai kapotų)
1 vienetas svogūnų (mažo, pjaustyto smulkiais kubeliais)
0.5 šaukštelio druskos
1/4 šaukštelio džiovinto raudonėlio

PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Apie 1 val.
1.
Padažui iš skardinės pomidorus perpilkite į dubenį ir sumaigykite juos rankomis.

2.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite smulkintus česnakus bei svogūnus. Trumpai pakaitinkite, apie 30 sekundžių, tik neleiskite paruoduoti. Tuomet sudėkite pomidorus ir supilkite vandenį. Įberkite druskos ir raudonėlių. Pamaišykite. Kaitinkite padažą ant silpnos kaitros apie 15 min.

3.
Kepimo skardą išklokite popieriniu rankšluosčiu.

4.
Cukinijas nuplaukite, nusausinkite, nupjaukite galus ir supjaustykite išilgai plonomis juostelėmis. Tai patogiausia daryti mandoline pjaustykle arba labai aštriu peiliu. Iš viso reikės apie 30 cukinijos juostelių. Išdėliokite cukinijų juosteles ant popierinio rankšluosčio, apibarstykite druska ir palikite 15 min.

5.
Dubenyje sumaišykite ricotta sūrį su 2/3 tarkuoto mozzarella sūrio, tarkuotu Parmesan sūriu, kiaušiniu, tarkuota citrinos žievele ir smulkintu česnaku. Pagardinkite masę drsuka ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.

6.
Įkaitinkite orkaitę iki 200C.

7.
Į kepimo indą sudėkite marinara padažą ir tolygiai jį paskirstykite.

8.
Ant cukinijos juostelės užtepkite apie 1 v. š. įdaro ir susukite. Paruoštą suktinuką dėkite į indą su padažu. Taip paruoškite visus likusius cukinijų suktinukus ir sudėkite į indą su padažu. Ant paruoštų suktinukų užberkite likusį tarkuotą mazzorella sūrį.

9.
Paruoštus cukinijų suktinukus dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 25-30 minutes. Mėgaukitės!