INGREDIENTAI:
2 kilogramai bulvių
0.5 kilogramo bulvių (virtų)
400 gramų varškės
100 gramų grietinės
100 gramų sviesto
1 vienetas svogūnų
1 vienetas kiaušinių
1 šaukštas krakmolo
1 šaukštas druskos
2 žiupsneliai juodųjų pipirų
2 žiupsneliai lauro lapų
1 sauja žalumynų

PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.
1.
Žalias bulves sutarkuoti, išsunkti. Virtas pasūdytame vandenyje, sutrinti ir sumaišyti su žaliomis ir krakmolu.

2.
Ant sviesto apkepti smulkintą didelį svogūną ir sudėti į varškę. Dar įdėti druskos, pipirų, kiaušinį, žalumynų. Išmaišyti.

3.
Formuoti cepelinus ir dėti į verdantį vandenį su prieskoniais ir druska.

4.
Padažui - pakaitinti grietinę su sviestu iki užvirimo, įberti pjaustytų žalumynų ir užvirti.