INGREDIENTAI:
Tešlai:
4 vienetai kiaušinių (M dydžio)
150 gramų kvietinių miltų (persijotų)
150 mililitrų pieno
100 mililitrų vandens
100 gramų sviesto
2 šaukštai cukraus
1 žiupsnelis druskos
Kremui:
300 mililitrų grietinėlės, 35% riebumo
1 pakelis grietinėlės standiklio

PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.
1.
Tešlai vandenį, pieną, sviestą, druską, cukrų kaitinti puode iki užvirimo. Kai užvirs, suberti persijotus miltus. Maždaug minutę maišyti, kol tešla taps vientisa. Puodą nuimti nuo ugnies, leisti kelias minutes šiek tiek pravėsti.

2.
Kai šiek tiek pravės, į tešlą po vieną mušti kiaušinius, gerai išmaišyti. Tešla turi būti stangri, elastinga. Palikti tešlą 30 minučių "pailsėti".

3.
Į konditerinį maišelį sudėti paruoštą tešlą ir ant kepimo popieriaus formuoti pailgos formos eklerus.

4.
Kepti 190 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-15 min., kol eklerai gražiai pakils, kaitrą sumažinti iki 160 C laipsnių ir kepti dar 20-25 min, kol eklerai įgaus šviesiai rudą spalvą. Atvėsinti.

5.
Kremui grietinėlę išplakti su standikliu.

6.
Atvėsusius eklerus perpjauti pusiau, bet neperpjauti iki galo ir įdėti kremo. Eklerus galima apšlakstyti šokoladu, puošti liofilizuotų uogų trupiniais.