INGREDIENTAI:
450 gramų krevečių
5 stiklinės žuvies sultinio
1.5 stiklinės ryžių (skirtų Risottui virti)
1 stiklinė kietojo sūrio (tarkuoto)
1 stiklinė žirnių
1 stiklinė balto vyno
1 vienetas svogūnų
1 vienetas salierų stiebų
1 šaukštas citrinų sulčių
2 skiltelės česnako
1 žiupsnelis šafrano
šiek tiek druskos
šiek tiek baltųjų pipirų

PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Apie 45 min.
1.
Krevetes nėra būtina apkepti, bet aš apkepu. Tieksio kol gaminamas risotto, įkaitinu keptuvę su šlakeliu aliejaus ir apkepu krevetes, paskaninu druska ir įpilu šlakelį konjako arba brendžio. Iš karto padegu, o kai ugnis užgęsta, išimu krevetes iš keptuvės.

2.
Svogūną, česnaką ir salierą smulkiai sukapokite virtuvės kombaine.

3.
Įkaitinkite gilią keptuvę arba puodą ir įpilkite aliejaus, įdėkite svogūnų mišinį ir keletą minučių apkepkite, kol suminkštės. Įdėkite šafraną, druską, pipirus ir apkepkite 30 sekundžių. Įdėkite ryžius ir apkepkite juos keletą minučių, beveik visą laiką maišant. Įpilkite vyną ir išmaišykite, virkite, kol vynas išgaruos. Įpilkite samtį karšto sultinio ir išmaišykite, virkite ant vidutinės ugnies kartas nuo karto maišant kol skystis susigers. Tada įpilkite dar samtį ir taip pat virkite, kol ryžiai išvirs. Nepamirškite maišyti, tai tikrai svarbu risotto konsistencijai ir skoniui.

4.
Su paskutiniu sultinio samčiu įdėkite krevetes ir žirnius. Virkite taip apie 5 minutes. Išjunkite ugnį, įmaišykite 3/4 stiklinės sūrio ir citrinų sultis (galima dar įdėti gabalą sviesto, konsistencija bus labiau kreminė). Uždenkite ir palikite pastovėti 5 minutes. I

5.
šmaišykite ir patiekite pabarstę likusiu sūriu. Skanaus!